鹌鹑蛋被誉为动物中的人参，鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，其营养价值比鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品，所以建议老人和孩子可以经常吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值并不会不亚于鸡蛋邢台市哪里治疗小儿母猪疯，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺鹌鹑蛋
素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，铜0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，胆固醇515毫克。其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋 (传说一个鹌鹑蛋的张家口市儿童羊角风最好医院营养价值等于2～3个鸡蛋，此说不当)。
鹌鹑蛋中胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌白城市癫痫病医院哪里专业鹑蛋含有较高西宁癫痫病医院哪个好好的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋的功效和作用：
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋味甘，性平。能有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用，但是要注意的是脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值虽然很高，但是在吃的时候要注意不能一次性吃太多，不然很有可能会让身体不消化，这样就会导致胃部不适，另外就是建议平时可以将鹌鹑蛋炖汤喝，高温能将其中的营养更好的释放出来，这样就能被身体更好的吸收。
