鸡蛋花卷是我们早餐的主食，淡淡的咸味深受每个人的欢迎，而且老少皆宜。鸡蛋花卷的做法很简单，想吃的亲们可以自己在家做，配料的时候要注意，要根据家人的口味来，不能过咸，亦不能过淡，否则就没有美味可言了。
一、鸡蛋花卷的做法
1、所有配料入面包机，和面发面至两倍大。
2、分割成200克每个。
3、擀成薄片，表面刷油。
4、卷起来。
5、切成合适的大小。
6、用筷子压一下就OK.
7、笼屉刷油，入蒸锅醒15分钟左右，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖。
二、鸡蛋四大错误吃法
错误一：挑蛋壳颜色深的吃更有营养
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不山东癫痫病在哪里治疗的好大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值，其高低主要取决于饲料的营养癫痫怎么检查结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
错误二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
错误三：鸡蛋与豆浆同食营养高
甘肃治母猪疯医院哪个好豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
错误四：煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内云南省治羊癫疯哪个医院好消化要3小时15分。
