还记得小的时候因为家庭条件有限,几乎海蜇是每年过年过节才会吃到海蜇,所以说每年过年过节吃到海蜇都会觉得无比的美味,现在随着逐渐的生活条件也好想吃什么有什么,正是因为这样大家都有很多的美食逐渐的少了一份期待,每年过节回家的时候想一想那海蜇头凉拌的味道非常的爽口,我们今天就来了解一下这一道菜的做法。
过年的时候大鱼大肉吃多了,再来点凉拌海蜇,非常的爽口。往往一桌癫痫病的症状菜里,其它菜都可能会有剩,这个菜是早早就盘儿光光,绝对不会剩下一丝的。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
海蜇头适量 紫甘蓝适量
黄瓜适量
辅料
蒜末适量 醋适量
生抽适量 香油.适量
凉拌海蜇头的做法步骤
海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。
紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。
用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁
海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁银川比较好治癫痫的医院在哪倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。
小贴士
1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口癫痫治疗价格是多少呢感会变老且韧。
2.因为海蜇头买来的时候是咸的,所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候,调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
其实这一道海蜇头凉拌的做法,在现在生活当中已经算不上稀奇的东西,所以往往被很多人忽略了,海蜇在用热水烫的时候不要温度太高水温越高,海蜇就会缩水缩得越厉害,从而失去了弹性。