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不知道大家是不是是想吃岐山哨子面,相信吃过岐山哨子面的朋友最能知道这种面食的味道是怎样的，要想吃出健康美味的哨子面，最好的方法就是自己动手做哨子面，接下来针对大家关注的哨子面做法问题我们就为大家讲讲，希望大家能在这里学到哨子面的做法问题，能体验其中的乐趣。
岐山臊子面的做法
岐山臊子面的做法哨子面美味可口，尝试过的朋友应该最清楚，很多朋友想吃哨子面，但是又担心其市面上卖的哨子面不够卫生，这里针对大家关注的勺子面做法问题四川医治癫痫病哪家医院好就为大家讲讲自己动手做哨子面的做法是怎样的。
臊(s成都哪家医院医治癫痫最好ào，不读shào)子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
肉臊子作法：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约3成熟加入1定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为6成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他适合的调味品)，当9成熟，快出锅时加入适当红辣椒粉，搅拌，微炖一会，便可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
哨子面的做法是怎样的呢，相信现在的大家已知道哨子面的做法是怎样的，美味的食品通过自己做出来的话，那将是美味可口的，既能体验其中的乐趣又能享受生活的美好，是值癫痫病人的护理得大家好好学学的，我们希成都治疗癫痫癫痫病患者不能吃什么病哪家医院最好望大家都能以积极乐观的心态来面对生活，以饱满的热情来享受生活。
臊子面的做法臊子面相对于煎蛋面之类的面条做法要复杂很多。
食材准备
面粉500克，雞蛋1個，豆角一把，胡蘿卜1根，白蘿卜1根，豬肉適當，豆腐干，油，鹽，辣醬，豆瓣醬。
方法步骤
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，加水搅拌成面絮;
2、然后揉成团，盖上发15分钟，然后再揉，重复两次，变成光滑面团;
3、然后将面团擀成薄薄的面皮，撒上面粉后切成合适的面条状;
4、肉切丁，炒锅放油炒香豆瓣酱和辣椒酱后下入肉丁炒变色;
5、然后放入豆腐丁，豆角丁，加入适量酱油和水，炒匀后收汁待用;
6、锅中加水，放入双酱，胡萝卜和白萝卜丁，水开后下入宽面，烧开后煮3分钟;
7、面煮熟捞出后要让勺子，拌匀即可。
